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            小吃車里的秘密你知道多少?想餐飲創業的人必看

            2019-03-17
            有人說,認識一個城市最好的方式就是——吃。民以食為天,通過美食,人們就可以把一個陌生地方的風土人情與文化差異了解個大概了。
            也確實如此,每到一個新的城市,最好玩有趣也最令人向往期待的部分就是吃一吃當地的小吃,逛一逛當地的夜市。北京的王府井,長沙的南門口夜市,濟南的芙蓉街,南京的獅子橋,西安的回民街,杭州的中山南路美食夜市,都云集了本地的美味。
            而作為美食的承載者與傳遞者,一輛輛小吃車是組成夜市風貌必不可少的工具。一攤一檔,每個小吃車從外觀到美食都有自己的特色,也都流露著經營者們的喜好,食物里蘊藏著地域文化,小吃車成為一個個傳遞的窗口,而夜市也成為城市極具個性的名片。
            在過去,露天的三輪小吃車是最常見的一種。一個油鍋,一臺烤爐,些許食材隨意擺放在周圍,再搭起一個簡易的招牌,便可以開張了。差不多十年前,這種簡陋的小吃車幾乎充斥著每條街道,人們路過時更多的是被香氣所吸引,便停下來買一份品嘗,一解饞思。然而近幾年,隨著時代的進步與飲食文化的發展,人們越來越注重養生、健康等問題,對吃的要求也變得講究起來,傳統的小吃車就鮮有人問津了。外觀不夠新穎,食品安全沒有保障,制作設備也油膩膩臟乎乎,令人看起來沒有食欲,這是它遭遇滑鐵盧變革的主要原因。
            然而,小吃車行業卻并沒有沒落,恰恰相反,乘著互聯網的東風,網紅美食的興起為餐飲行業注入了更多的商機。傳統的小吃車經過歷史的革新更新換代,搖身一變,以更加貼近當代人飲食追求與品味喜好的特色緊跟時代,成為了人們追捧的新寵,也讓經營者們與大豐收撞了個滿懷??v觀整個餐飲市場,率先崛起的惠福萊小吃車就是很好的典范。
            數十年的風雨歷程中,惠福萊小吃車不斷的革新發展,已成為成熟的餐車文化代表。十年后的今天,當人們漫步街頭時很難再被過去臟亂差的小吃車所吸引,哪怕香氣再誘人,考慮到衛生與安全等方面人們也會更傾向于干凈時尚的新式餐車。這時,一輛惠福萊小吃車的優勢就格外突出,除了外觀時尚個性,內里干凈衛生外,多功能也是一大特色。燒烤、炸串、麻辣燙、臭豆腐、章魚小丸子、轟炸大魷魚都能勝任,吃貨們在它面前駐足不前流連忘返,享受著美食界的饕餮盛宴。在同樣的價格下,人們肯定更熱衷于這樣的美食載體。因此越來越多有抱負的創業者們選擇通過這種小吃車來實現致富夢想,也用結果給出了最好的證明。
            正如《舌尖上的中國》所說:“真正的江湖菜,肯定不在都市的鋼筋水泥叢林里,而是鄉野小店。”小吃車方便快捷的方式讓美食的整個制作過程中都能與食客之間形成一種直接的溝通,將味道激發出來,也為創業者們帶來了希望。
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