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            小吃車一樣能堂食?退休老漢小吃車創業生意紅火一座難求

            2019-04-05
            對于吃貨們來說,在美食街、夜市、路邊等地方一輛輛??恐男〕攒囀撬麄兊男念^好。但因為小吃車的流動性,人們往往隨買隨走,很難大快朵頤的吃個痛快,這種局面的出現不僅難以讓食客們吃盡興,也讓經營者們流失很多商機。而安徽的王大哥在經營小吃車時就巧妙地化解了這個潛在弊端,收益也變得突飛猛進,下面讓我們一起來看看他是怎樣把小吃車做出堂食的感覺的。
            王大哥今年四十出頭,在單位內退后的他閑來無事便想自己做點小生意,王大哥住的地方是一個商住一體化的社區,附近學校、商超、居民樓一應俱全,他發現每到放學下班的時間段,小吃車成了學生黨和上班族的聚集地,但因為傳統小吃車的地域、空間、模式等限制,顧客們都是隨買隨走不做停留。小吃都具有快速食用的特點,因此有時候人們還想再次購買時卻因為人多擁擠等問題作罷,這一弊端卻讓王大哥發現了商機,如果能在小吃車的基礎上發展為堂食生意經營,一定大有市場。
            要想滿足這樣的條件,小吃車的硬性要求一定要高,幾經找尋后王大哥鎖定了惠福萊小吃車,它有別于其他傳統小吃車的“風餐露宿”,擁有整車全封閉、時尚靚麗的外觀,內部除了空間大以外設備也一應俱全模式,極其適合發展成為堂食。王大哥滿意之余在惠福萊小吃車訂購了一輛多功能美食車后,還跟資深餐飲培訓師學習了小吃制作的技術,具體做什么他都想好了,主要做以燒烤、炸串類的小吃,這些串類的美食人人都愛吃,還容易堂食。
            因為王大哥打算用小吃車創業的時候正好是夏天,這可是喝酒擼串的好時機,他看中了這個得天獨厚的季節優勢。起初王大哥只是簡單置辦了幾張容易折疊的桌椅將它們放在小吃車的周圍,每到傍晚時分就有很多人在下班之后來這里點些燒烤搭配著啤酒閑適的吃起來了,而且生意還非常的好,王大哥在小吃車周圍擺放的4、5張小桌從來沒有空位,總是應接不暇,火爆時還經常出現等位的情況。像學生黨這樣放學后忙碌趕時間的可以在小吃車前即買即走,其他對美食有需要的消費者則可以堂食,在王大哥的合理安排下他的小吃車是當地人氣最旺的一家。
            在這樣的經營方式下,王大哥惠福萊小吃車的營業額與店面相比一點也不遜色,但是相對于店面來說,這樣既省卻了高昂的房租、水電費等,還節省了請大廚的人工開支,因為惠福萊小吃車的多功能讓王大哥和妻子兩人就能完全忙得過來,因此一天的營業額除去食材成本幾乎全是利潤,收入是非??捎^的。王大哥的創業故事讓我們看到一輛小吃車也可以盈利不輸店面,就看你如何合理地把握機遇進行經營了。
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